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Premier Lassi bar de Paris

72 Boulevard Saint-Germain, 75005

Le Concept

Le premier et unique Lassi bar de Paris

Premier à importer le concept de Lassi bar en France, le Mahacafé allie modernité et tradition pour vous faire découvrir l'Inde par ses saveurs sucrées. Salon de thé aux tons pastel, confortable tout en restant lumineux, nous vous proposons de venir passer un petit moment dans une ambiance détendue et envoûtante. Démarrer la journée par un petit gajar halwa, découvrir nos bentos indiens, se réchauffer avec un massala chai pour le goûter, tous les moments sont bons pour se blottir au Mahacafé. La découverte fera très vite de votre excursion de passage un rendez-vous incontournable, promesses tenues.

Parfums et arômes d'Orient

Massala Chai, Messoub à l'amande, ou mik-shake à la grace maison Kulfi, ces noms vous disent quelque chose ? Chaque moment du Mahacafé invite au récit de voyage, et chaque dégustation se réécrit comme une nouvelle destination. C'est avec attention que nous avons sélectionné chaque ingrédient et chaque lieu, afin que vous reviviez l'envoûtement oriental pour votre palais. Amoureux ou curieux, routard ou somptueux, à vous de composer votre itinéraire culinaire au Mahacafé.

Pour les moments détente ...

Lassi Mangue Imaginez vous sur une plage de sable blanc sous le soleil de Chennai, la mer turquoise devant vos yeux et la fraîcheur d'un lassi mangue siroté lentement, pour en saisir chaque arôme. La musique des vagues et l'air apaisant de la mer, l'éphémère sentiment de bien être total lorsque vous fermez les yeux en vous allongeant: C'est cette sensation que nous souhaitons offrir à chaque convive du Mahacafé, venu(e) seul(e) ou à plusieurs. .

..et les exceptionnels

Lassi Rose Le Mahacafé, c'est aussi le petit plaisir qu'on se permet à soi-même, après une longue semaine ou pour fêter une réussite. Nos visiteurs vivent le Mahacafé comme un petit cadeau qu'il se seraient gardés pour le bon moment, où l'envie est à son comble et où on apprécie le présent bien mérité.

Venir découvrir

Infos Pratiques

Mahacafé
72 boulevard Saint-Germain
75005 Paris

+33 1 43 54 27 41
contact (at) mahacafe.com

Métro 10 Maubert-Mutualité
RER B Saint-Michel Notre-Dame
Bus 47, 63, 86, 87

Certification accessibilité handicapé moteur

Ouvert du Lundi au Samedi de 8h à 19h
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Quartier et accès

Au pied de la montagne Sainte-Geneviève, à deux pas de Saint-Michel Notre Dame, et baigné dans la vie étudiante du quartier Latin, le Mahacafé est tout autant une bonne surprise des promeneurs qu'un lieu où les aficionados se retrouvent.

Du petit-déjeûner au goûter

Un voyage en Inde au coeur de Paris

Nos Lassis

Le Lassi, du nord de l'Inde à Paris

Au même titre qu'un trésor de Marco Polo, le Lassi (de l'hindi लस्सी lassī) est un incontournable culturel que les gourmets ont su faire voyager et adapter au public occidental. En Inde ou au Pakistan, les recettes reposent sur une base de Yaourt ou de lait légèrement fermenté, nature, ou alors parfumé aux fleurs ou aux fruits. De la légèreté de l'eau de rose à la fraîcheur du citron, les recettes les plus populaires se retrouvent dans toute bonne échoppe indienne digne de ce nom. Les recettes aux fruits sont aussi très populaires, par exemple à la fraise ou à la framboise. Certaines recettes, comme celles du Lassi au Safran, trouvent leur origines dans des villes plurimillénaires telles que Sindh (Pakistan) ou Jodhpur (Inde).

Aujourd'hui, le Lassi touche un public bien plus large, avec des fruits locaux (mangues, bananes) ou des nouvelles combinaisons arômatiques (Kiwi, noisettes) qui ont fait des curieux des aficionados. A Paris, ville française concentrant le plus de restaurants indiens (et deuxième en Europe derrière Londres), les chefs se donnent à une créativité sans précédent. Le concept de Lassi bar, très populaire dans l'Inde torride, fait son apparition avec le Mahacafé en France.

Avec quoi se boit le Lassi ?

Il n'y a pas un Lassi mais des Lassis, et on ne peut pas y associer n'importe quel plat. La douceur de certains accompagnera parfaitement les plats les plus épicés, tandis que d'autres lassis plus pêchus tomberont à point nommé avec du pain grillé le matin. Tous les goûts restent dans la nature; et au delà de la "Lassi-ologie", il reste à chacun d'exprimer sa liberté dans la dégustation.

Une recette de Lassi 100% maison...

Beaucoup vous diront que leurs boissons ne se trouvent pas ailleurs sans vous justifier pourquoi. Le Mahacafé vous dira simplement que sa recette est 100% maison, élaborée par des générations entières de clients du restaurant grand-frère Maharajah, et ajustée au fil des goûts, des modes, pour atteindre le lassi préféré de nos visiteurs.

Tous nos lassis sont préparés le jour même sur place

... mais toujours à l'écoute des visiteurs

"Trouver les harmonies entre saveurs, texture, parfums et couleurs est la quête permanente des chefs cuisiniers du Mahacafé. Travailler la boisson est particulièrement intéressant lorsqu'on cherche le renouveau dans le respect de l'expérience culinaire. Les usages changent et varient, le Lassi qu'on boit le matin sur le chemin des cours est définitivement différent de celui qu'on savoure comme un dessert à midi, et différent encore de celui qu'on emporte chez soi pour le boire devant un film.

Tous les détails comptent, et à travers de nombreux échanges, essais et créations coup-de-coeur, nous vous proposons aujourd'hui une carte de Lassis large mais sélectionnée, toujours prête à évoluer à l'écoute de nos sens."

Nos Bentōs

Savourer un déjeûner indien en toute simplicité

Comment concilier une cuisine indienne de qualité, équilibrée, facile à préparer et à emporter? Un séjour au Japon m'a donné l'idée ; le bentō. Cette boite compartimentée est idéale pour mélanger différentes saveurs dans un tout cohérent. Nos Bentōs incluent du riz, une petite jardinière de légume relevée aux épices, un beignet pakora, et des légumes croquants en achar. Le tout accompagné du curry du jour, Poulet, agneau, ou légumes pour les végétariens.

Idéal à emporter pour vos pique-nique ou simplement déjeuners au bureau, nos barquettes se réchauffent sans peine au micro-ondes ou peuvent être consommé sur place en formule, avec un Nan ou une boisson, c'est l'assurance d'un repas convivial et sans prise de tête.

Nos thés

Une sélection originale

Nous avons sélectionné pour vous une gamme de thés noir d'origine indienne 100% biologique. En sus, un thé vert et un Rooibos (d'origine africaine). Les mélanges sont effectués par une experte pour être en parfaite adéquation avec notre cuisine et nos pâtisseries. Partez au Bengalore et son thé noir fruité à la mangue et à la papaye, laissez vous ennivrer par la force des épices du Chaï, ou goûtez à la détente lors d'une Escale à Pekin (Thé vert à la Bergamotte).

Une qualité exceptionnelle

Pour les thés noirs d'Inde et ceux issus des pays ayant subi l'influence anglaise, les grades de qualité des thés noirs sont désignés par des sigles. Globalement, plus il y a de lettres, plus cela désigne un thé de qualité. Cette classification se retrouve ainsi pour les thés en provenance du Sri Lanka (Ceylan), du Népal, du Bangladesh, de Turquie, de Géorgie, d'Iran, et d'autres pays d'Afrique et d'Amérique du sud. Le bourgeon terminal est dénommé tip ou Pekoe, dérivant d'un mot chinois signifiant « duvet ». Lors du roulage, le suc des feuilles va imprégner les tips, lui conférant une couleur dorée ou argentée, d'où les termes Golden et Silver. Le terme Orange signifie « royal », par allusion à la famille royale des Pays-Bas, les Orange-Nassau.

Notre Dardjeeling est FTGOP1, c'est un thé d'une exceptionnelle qualité et constitué uniquement de jeunes pousses.

Continuer la visite

L'expérience Mahacafé est un voyage que relatent avec plaisir et fierté ceux et celles qui l'ont vécu. Tous les jours de nouveaux visages s'animent, s'émerveillent et vous invitent à les rejoindre sur les réseaux suivants

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